Tiga Alasan Mengapa Teh Menjadi Pahit

Tiga Alasan Mengapa Teh Menjadi Pahit

Sebenarnya teh yang biasa kita seduh tidak memiliki rasa pahit. Namun terkadang rasa pahit itu terkecap dilidah. Ternayata hal memang ada alasannya. Biasanya hal itu disebabkan oleh tiga alasan yaitu salah seduh, kualitas jelek, serta tehnya bukan berasal dari daun teh.

Salah dalam menyeduh biasanya menjadi faktor utama mengapa teh menjadi pahit. Ketika suhu air terlalu tinggi, maka akan muncul senyawa tanin (senyawa bakteri) yang bisa mengeluarkan rasa pahit. Selain itu menyeduh teh secara terus menerus di dalam air itu juga kurang baik.

Faktor lainnya yang menjadikan teh terasa pahit adalah kualitas teh yang kita gunakan. Teh celup biasanya dibuat dari daun teh berkualitas rendah. Bukti teh berkualitas adalah bentuk daun teh yang masih tetap terlihat sedangkan daun teh pada teh celup sudah sangat hancur. Bentuk teh yang seperti debu akan mempengaruhi citarasa teh saat diseduh.

Faktor terakhir adalah daun teh yang juga bisa berpengaruh pada seduhan teh. Apalagi saat ini, banyak sekali minuman teh yang dibuat bukan memakai daun teh asli, meski sekilas bentuknya hampir sama. Daun teh berkualitas terbaik biasanya diambil dari pucuk daun teh paling atas atau lebih tepatnya 3 pucuk daun pertama. Jika kita memakai pucuk daun ke empat kelima dan seterusnya biasanya kualitasnya sudah berkurang. Anda bisa memperhatikan aromanya saat teh ini dibuat atau diseduh.

Published on Apr 21, 2017 | Under Kesehatan | By Dejan Stanco